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      魔芋機械使用優勢 魔芋如何進行干法加工

      來源:http://www.odvt.cn/317.html發布時間:2019.09.23 16:16:59

      很多人對于魔芋加工機械的了解非常有限,但今天我們先把這個以及精煉機、魔芋加工機械、南京,蘇州|價格,加工等諸如此類的問題都放下,來看看"魔芋機械使用優勢 魔芋如何進行干法加工",希望您能有更多的了解

      隨著魔芋的受歡迎程度不斷加深,我們的魔芋機械也備受關注。設備的質量成為重點關注的方面,主要是能夠提高魔芋食品的加工生產率,同時提高魔芋食品的質量。那么,魔芋機械都具備哪些使用特點呢?

      1、魔芋機械自動控溫、節約水電、普通民用220v,可生產60至180斤鮮品、操作簡單、有自來潔凈水即可生產、永不卡機、經久耐用、安裝簡單.生產完畢后、用很少水很容易清洗干凈、一年四季均可生產。

      2、生產出的粉皮、口感像食豬肉皮一樣極、糯而滑、不渾湯、韌性好、不斷條、易進味、顏色透明、外觀好看.能煮、燙、炒、涮、涼拌、紅燒等多樣吃法。

      3、生產出的產品、口感極好明、外觀好看、無任何污染、按照國家食衛生標準生產、能達到國家衛生許可標準。適用于中餐、火鍋、食堂、專賣店等。

      4、節省勞力一1至2人男女老少即可操作生產出合格產品、原料一次性用完不浪費、生產原料易購、批發市場都有??缮a魔芋豆腐魔芋,魔芋機械使用優勢一次性成熟。

      您可能會喜歡:魔芋清洗是魔芋加工的一個重要步驟

      魔芋加工可加工成直接加工品、糧油類制品、食品添加劑、飲料、綜合利用產品、糖果糕點、仿生食品等。由此可見,魔芋在我們的生活中很受歡飲。對于魔芋加工來說,之前為大家介紹了濕法加工,今天要和大家分享的是有關魔芋干法加工流程介紹。

      原料分檢:在加工前必須對原料進行人工分檢,挑選個體重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋為宜,原料個體過小精粉成熟度不夠、顆粒小、粘度低;過大則水分含量較高,增加烘干機的能耗,還會影響精粉的出品率。同時,把腐爛、霉變的魔芋去除。

      去皮:魔芋在清洗、去皮前要進行浸泡,使其邊緣、芽眼和溝槽內的硬泥松軟溶脫、皮層脆潤,以便清洗、去皮。常用的清洗去皮方法有手工去皮和機械去皮兩種方法。①手工去皮,用竹制刮刀或不銹鋼制作的刮刀清除芋芽和凹槽處的皮,或采用尼龍毛刷、邊刷邊清洗將鮮魔芋表面的泥沙和皮刷洗干凈。②機械去皮,利用機器中安裝的毛刷轉動,在被清洗的芋球間相對滑動,達到鮮芋的清洗去皮目的。機械去皮的特點是效率高、成本低,去皮率、清潔率一般都在85 %一90%。采用機械去皮難以機械將魔芋如何進行干法加工魔芋表面凹眼處的皮去凈,故在機械去皮后應采用人工進行清理,把未去掉的皮刮去。去皮也可采用化學去皮法?;瘜W去皮是將清洗后的魔芋塊莖放人溫度60℃—95℃,濃度為5%一15%的氫氧化鈉溶液(含0.5%的葡甘露聚糖溶劑)中浸泡,5min—15min,然后取出,用水沖洗,外表皮即全部除去。

      切片:去皮后的魔芋經切片機切成所需的片、條狀,以便烘干。切片機采用往復切片機,該機可實現連續自動給料、芋片尺寸均勻,對大小不同的魔芋適應性強,易與烘干機配套。還可采用離心旋轉切片式切片機,該類機型需人工喂料,碎料多,易產生粘料和堵料現象,條件差的還可人工切片。

      定色:由于魔芋去皮切片后如不立即加工,會產生嚴重的氧化褐變。所以,魔芋在切片后干燥前須進行定色抗氧化處理,對活性酶進行鈍化,以利護色,保證產品質量。實際生產中,常采用二氧化硫熏蒸控制褐變。

      干燥:魔芋片的干燥曲線復雜,干燥過程需經過高、中、低溫三區段進行干燥,成品含水率13% 。

      清選分級:為保證魔芋精粉的質量,從烘干機出來的干芋片須分檢出疊片、褐變 片和去皮未凈的不合格片,并進行分級。 粉碎研磨:把干芋片送入精粉機,芋片經過粉碎研磨,使精粉粒子表面的淀粉、纖維素等雜質被剝離、粉碎、精粉顆粒不易被破碎而被保留下。加工設備主要采用粉碎研磨式精粉機,該機生產的魔芋精粉質量較好。

      分離:經粉碎研磨后的混合粉料,通過氣流輸送并分級把極細的淀粉、纖維等雜質分離出來,最后保留下來的就是粗制精粉。

      篩分:用振動篩將粗制精粉篩分,去除少量外形較大的塊莖、表皮碎片及不符合要求的大粒精粉顆粒和少量的精粉粉末。

      通過本文的介紹,相信大家對于“魔芋機械使用優勢 魔芋如何進行干法加工”有了一定的了解,如果想了解精煉機、魔芋加工機械等其他相關的知識,請跟我們聯系!

      本文關鍵詞:魔芋 機械 去皮 生產 加工 切片

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